ในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากความต้องการความสะอาดและความปลอดภัยสูงของผลิตภัณฑ์นมวิศวกรรมห้องสะอาดการออกแบบโรงงานผลิตนมมีความสําคัญอย่างยิ่ง มาตรฐานการออกแบบด้านวิศวกรรมห้องสะอาดที่เหมาะสมและเข้มงวด สามารถรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นมได้อย่างมีประสิทธิภาพให้ผู้บริโภคสินค้าที่น่าเชื่อถือ. แล้วมีเนื้อหาสําคัญอะไรบ้าง ที่ถูกปกคลุมโดยมาตรฐานการออกแบบวิศวกรรมห้องสะอาดของโรงงานผลิตนม

อันดับแรก การปฏิบัติตามกฎหมายคือพื้นฐาน การออกแบบห้องสะอาดของโรงงานผลิตนม ต้องปฏิบัติตามกฎหมายการผลิตอาหารและความต้องการในการปกป้องสิ่งแวดล้อมกฎหมายเหล่านี้เป็นเกณฑ์พื้นฐานในการรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นม

อย่างที่สอง การจัดทําพื้นที่ใช้งานต้องเป็นวิทยาศาสตร์และสมเหตุสมผล ตามกระบวนการการผลิตของผลิตภัณฑ์นมเช่นพื้นที่แปรรูปวัสดุแท้, พื้นที่แปรรูป, พื้นที่บรรจุ, ฯลฯ พื้นที่แต่ละพื้นที่ควรเป็นอิสระจากกันและกันและสะดวกสําหรับการไหลของวัสดุและการเชื่อมโยงการดําเนินงานการแบ่งเขตการทํางานที่เหมาะสม สามารถป้องกันการติดเชื้อข้ามระหว่างสายการผลิตที่แตกต่างกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ.

การควบคุมกระแสของบุคคลและสินค้า เป็นสายพันธุ์สําคัญในการออกแบบวิศวกรรมห้องสะอาดและตั้งห้องเปลี่ยนตัวพิเศษก่อนที่จะเข้าสู่พื้นที่สะอาด พนักงานต้องผ่านขั้นตอนการทําความสะอาดอย่างเข้มงวด เช่น เปลี่ยนใส่เสื้อผ้าทํางานที่สะอาด ล้างมือและการฆ่าเชื้อการขนส่งสินค้ายังต้องปฏิบัติตามกระบวนการและความต้องการเฉพาะเจาะจง เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารปนเปื้อนถูกนําเข้ามาในพื้นที่ที่สะอาด

การเลือกประเภทห้องสะอาดมีผลต่อความสะอาดของสภาพแวดล้อมการผลิตโดยตรง ตามความต้องการในการผลิตของผลิตภัณฑ์นมเช่น ประเภท 1000ประเภท 10000 หรือประเภท 100000 ฯลฯ เพื่อบรรลุความสะอาดที่เหมาะสม ต้องใช้มาตรการทําความสะอาดหลายอย่าง เช่น การกรองอากาศ การควบคุมอุณหภูมิและความชื้นระบบควบคุมความดันความแตกต่างผ่านระบบกรองอากาศที่มีประสิทธิภาพ ฝุ่น แบคทีเรีย และสารพิษอื่นๆ ในอากาศถูกกําจัด ทําให้เกิดสภาพแวดล้อมการผลิตที่สะอาด

การจัดวางอุปกรณ์ควรพิจารณาอย่างครบถ้วนถึงความสะดวกในการใช้งาน, พื้นที่รักษา, ความสะอาดและสุขอนามัย วัสดุของอุปกรณ์ต้องตอบสนองความต้องการสุขอนามัยอาหารทําความสะอาดและฆ่าเชื้อง่าย, และหลีกเลี่ยงซากของสกปรกและแบคทีเรียบนพื้นผิวของอุปกรณ์ควรให้มีพื้นที่พอระหว่างอุปกรณ์เพื่ออํานวยความสะดวกในการใช้งานและงานบํารุงรักษาประจําวันของผู้ประกอบการ.

ระบบอากาศปรับอากาศและอากาศปรับอากาศมีความสําคัญในการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม ความชื้นและความสะอาดของอากาศและฟิลเตอร์ประสิทธิภาพสูง เพื่อดําเนินการกรองอากาศหลายระยะ, รับรองว่าอากาศที่ส่งเข้าไปในพื้นที่สะอาดตรงกับมาตรฐานความสะอาดที่กําหนดการออกแบบระบายอากาศที่เหมาะสมสามารถปล่อยกลิ่นที่แปลกและก๊าซที่เป็นอันตรายที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการผลิตได้อย่างรวดเร็วการรักษาสภาพแวดล้อมการผลิตที่ดี

การออกแบบของระบบระบายน้ําต้องตอบสนองความต้องการต่อต้านการละลาย, ป้องกันการบล็อกและสะอาดง่ายและต้องมีมาตรการที่สอดคล้องกันเพื่อป้องกันกลิ่นและแมลง เพื่อป้องกันการไหลกลับของน้ําเสียและการแพร่ระบาดของกลิ่นในขณะเดียวกัน น้ําเสียที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการการผลิต ควรได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่าความจํากัดในการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม

อุปกรณ์ป้องกันความปลอดภัยเป็นส่วนสําคัญในการรับประกันความปลอดภัยของบุคลากรและอุปกรณ์ การตั้งปุ่มหยุดฉุกเฉิน อุปกรณ์ป้องกันไฟ ระบบตรวจสอบการรั่วไหล เป็นต้นในพื้นที่สะอาดของโรงงานผลิตนมสิ่งอํานวยความสะดวกเหล่านี้สามารถมีบทบาทอย่างรวดเร็วในสถานการณ์ฉุกเฉิน โดยรับประกันความปลอดภัยของชีวิตของบุคลากรและการทํางานปกติของอุปกรณ์

ประสิทธิภาพของพลังงานและการใช้ทรัพยากรยังเป็นปัจจัยที่ต้องพิจารณาในการออกแบบ Cleanroom Engineeringปรับปรุงการใช้พลังงานและทรัพยากร, และลดต้นทุนการผลิต เช่น เลือกระบบปรับอากาศ ประหยัดพลังงาน อุปกรณ์ไฟฟ้า ฯลฯการออกแบบระบบรีไซเคิลสําหรับน้ํากระบวนการอย่างสมเหตุสมผล เพื่อเพิ่มอัตราการใช้ทรัพยากรน้ํา.

ระบบติดตามและเตือนสามารถติดตามสภาพแวดล้อมของโรงงานในเวลาจริง พบปัญหาในทันทีและใช้มาตรการติดตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิและความชื้น เพื่อติดตามอุณหภูมิและความชื้นในพื้นที่ที่สะอาดในเวลาจริง เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาตอบสนองความต้องการการผลิตขณะเดียวกัน ติดตั้งระบบเตือนการรั่วและไฟ เพื่อแจ้งบุคลากรที่เกี่ยวข้องในการจัดการในกรณีสถานการณ์ที่ผิดปกติ

ในที่สุด การบริหารความสะอาดและการฝึกอบรมบุคลากรก็เป็นสิ่งจําเป็น ต้องจัดตั้งระบบบริหารความสะอาดอย่างครบถ้วน และทําความสะอาดและฆ่าเชื้อเชื้อที่โรงงาน อุปกรณ์ เครื่องมือ ฯลฯให้การฝึกสําหรับพนักงานเกี่ยวกับการทํางานและความปลอดภัยของห้องสะอาด, เพื่อให้พวกเขารู้จักและปฏิบัติตามกฎหมายที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัด, การรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยระหว่างกระบวนการผลิตจากมุมมองของการดําเนินงานของบุคคล.

สรุปคือ มาตรฐานการออกแบบวิศวกรรมห้องสะอาดของโรงงานผลิตนม ครอบคลุมเนื้อหาสําคัญหลายอย่าง ตั้งแต่การปฏิบัติตามมาถึงการฝึกอบรมบุคลากรเพียงด้วยการพิจารณาเนื้อหาเหล่านี้อย่างครบถ้วน และการออกแบบและการสร้างอย่างเคร่งครัดตามมาตรฐานเท่านั้นสร้างสภาพแวดล้อมการผลิตของผลิตภัณฑ์นมที่สะอาดและมีประสิทธิภาพ เพื่อให้ผู้บริโภคมีผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณภาพสูง