I. การเปรียบเทียบการตั้งตําแหน่งมาตรฐานและกรอบพื้นฐาน

MS 1514:2009ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารครับ

เป็นมาตรฐานพื้นฐานสําหรับการผลิตอาหารในมาเลเซีย มาตรฐานนี้แนวทางการผลิตที่ดี (GMP)ในฐานะแกนหลักของมัน การจัดตั้งระบบบริหารความสะอาดของกระบวนการทั้งหมด จากการออกแบบโรงงานจนถึงการดําเนินงานของบุคคลโลจิกที่อยู่เบื้องหลังของมันคือการควบคุมความเสี่ยงของการติดเชื้ออาหารจากแหล่งผ่านอุปกรณ์อุปกรณ์และกระบวนการปฏิบัติการที่มาตรฐาน, ใช้ในการก่อสร้างความเป็นมาพื้นฐานของสถานประกอบการผลิตอาหารต่าง ๆ.

MS 1480:2019กฎหมายและความต้องการของกฎหมายอนามัยอาหารของมาเลเซียครับ

กรอบโดยระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมที่สําคัญ (HACCP), มาตรฐานนี้เน้นมากกว่าการประเมินอย่างเป็นระบบและควบคุมอย่างละเอียดของความเสี่ยงที่เป็นไปได้ในโซ่การจัดหาอาหารมันสร้างรูปแบบการบริหารแบบปิดวงจร "ป้องกัน - ติดตาม - แก้ไข", ที่ใช้เป็นอาหารเสริมที่ระดับสูงของ MS 1514:2009, เหมาะสําหรับบริษัทส่งออกและประเภทอาหารที่มีความเสี่ยงสูง0

.

II. การแบ่งแยกความต้องการหลักและกรณีปฏิบัติ

▶ MS 1514:2009 ✅ รายละเอียดความแข็งแกร่งสําหรับสภาพแวดล้อมการผลิต

1. ความสอดคล้อง การก่อสร้างอํานวยความสะดวกและอุปกรณ์ครับ

• การออกแบบพืช: พื้นที่ผลิตอาหารต้องระยะห่างจากแหล่งมลพิษ (เช่นสถานีบําบัดขยะ) อย่างน้อย 50 เมตรและผนังโรงงานต้องใช้กระเบื้องประเภทอาหาร (ความกว้างรวม ≤2mm) เพื่อป้องกันการสะสมของสกปรกตัวอย่างเช่น โรงงานแปรรูปน้ํามันปาล์มในมาเลเซีย ควรแบ่งพื้นที่แปรรูปน้ํามันดิบและพื้นที่บรรจุผลิตภัณฑ์เสร็จตามมาตรฐานนี้การหลีกเลี่ยงการติดเชื้อข้ามผ่านส่วนแยกทางกายภาพ.

• การเลือกอุปกรณ์: มีข้อกําหนดอย่างชัดเจนว่าวัสดุของท่อที่สัมผัสกับอาหารต้องเป็นเหล็กไร้ขัด 316L (ตามมาตรฐาน ASTM A276) และความหยาบผิว Ra ≤ 0.8μm เพื่อไม่ให้มีซากยาซักผ้าหลังจากที่โรงงานผลิตเน็ดด่วนในมาเลเซียได้เปลี่ยนอุปกรณ์เก่าให้เหมาะสม อัตราการระบาดของเชื้อไวรัสในสายการผลิตลดลง 65%

2การควบคุมพื้นฐานของบุคลากรและวัสดุแท้ครับ

• การดําเนินงานด้านอนามัย: พนักงานต้องผ่าน 5 ขั้นตอนของ "การเปลี่ยนครั้งแรก - การล้างมือ - การฆ่าเชื้อ - การเปลี่ยนครั้งที่สอง - การอาบน้ําด้วยอากาศ" ก่อนที่จะเข้าสู่พื้นที่สะอาดการ ล้าง มือ ควร ทํา ตาม "วิธี ล้าง มือ 7 ขั้น ต่ํา" ที่ สังกัด สังกัด สาธารณสุข โลก แนะ นํา, และความสะอาดของมือควรถูกติดตามในเวลาจริง ผ่านเครื่องตรวจจับแสงสว่าง ATP

• การยอมรับวัตถุดิบ: สร้างระบบการตรวจสอบ "สามประการ" (รับรองคุณสมบัติผู้จัดจําหน่าย, รับรองการตรวจสอบวัสดุแท้, บันทึกการควบคุมอุณหภูมิในการขนส่ง)นอกจากนี้ยังตรวจสอบวันฆ่า/ประมง และเส้นโค้งอุณหภูมิในการขนส่งโซ่เย็น, เช่นการควบคุมดัชนีหลักของดูเรียนไทยที่นําเข้าโดยบริษัทแปรรูปดูเรียนมาเลเซีย

▶ MS 1480:2019 การปรับปรุงการป้องกันและควบคุมความเสี่ยงอย่างฉลาด

1การนําระบบ HACCP มาใช้ในแบบแบบไดนามิกครับ

• ตัวอย่างการวิเคราะห์อันตราย: ในการผลิตรังนกพร้อมรับประทาน MS 1480:ปี 2019 ระบุ "ไนตริตในวัตถุดิบในรังนก" (อันตรายทางเคมี) และ "อัตราการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิในกระบวนการกําจัดโรค" (อันตรายทางชีววิทยา), กําหนดสายพันธุ์การฆ่าเชื้อเป็นจุดควบคุมที่สําคัญ, ต้องการปารามิเตอร์การฆ่าเชื้อที่ 121 ° C / 15 นาที, และตั้งค่าเซ็นเซอร์อุณหภูมิแบบสองช่องสําหรับการติดตามในเวลาจริง.

• ระบบติดตามที่ฉลาด: บริษัทอาหารพร้อมรับประทานแห่งหนึ่งในมาเลเซีย ได้นําอุปกรณ์ตรวจสอบทางสายตา AI มาใช้ในการตรวจสอบทางออนไลน์ 100% ของเส้นผูกบรรจุเมื่อตรวจพบความกว้างของพับประปา > 1 มม., ระบบจะกําจัดผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมโดยอัตโนมัติและผลิตรายงานการเบี่ยงเบน โดยปฏิบัติตามความต้องการมาตรฐานของ "การแก้ไขเมื่อขอบเขตสําคัญเบี่ยงเบน"

2การติดตามเชือกเต็มและการตอบสนองฉุกเฉินครับ

• การใช้งาน Blockchain Traceability: บริษัทขนมปังมาเลเซียอัพโหลดข้อมูล เช่น การจัดซื้อวัสดุแท้ (ตัวอย่างเช่น ชุดข้าวผัด) บันทึกการผลิต (เวลาผสม/อุณหภูมิ)และรายงานการตรวจสอบคุณภาพ (ผลการทดสอบทางจุลินทรีย์)ผู้บริโภคสามารถดูข้อมูลกระบวนการทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จากการปลูกข้าวโพดถึงชั้นวาง โดยสแกนรหัสการบรรลุความต้องการมาตรฐานของ "การติดตามไปยังสายการผลิตเฉพาะเจาะจงภายใน 4 ชั่วโมง".

• ระบบเตือนไวจากแมลง: ใช้อุปกรณ์ติดตามแมลง IoT ในโกดัง เมื่อจํานวนแมลงบินที่จับได้เกินขั้นต่ํา (เช่น 5 ใน 24 ชั่วโมง)ระบบจะเริ่มต้นอัตโนมัติหลอดฆ่าแมลง (ความยาวคลื่น 365nm) และผลักเตือนโทรศัพท์มือถือของผู้จัดการ, สอดคล้องกับความต้องการหลักของ "การป้องกันการควบคุมพืช" ในมาตรฐาน
• ครับ

III. มูลค่าองค์กรของการดําเนินการร่วมกันของสองมาตรฐาน

1. การเสริมสร้างความสามารถแบบสองแบบของความสอดคล้องและตลาดครับ

• บริษัทที่ตอบสนองกับมาตรฐานทั้ง 2 สามารถได้รับ "การรับรองอาหารปลอดภัย" (การรับรองมาตรฐานสองแบบ MyGMP + HACCP) จากกระทรวงเกษตรมาเลเซียซึ่งเป็นเงื่อนไขที่จําเป็นสําหรับการเข้าสู่ซุปเปอร์มาร์เก็ตโซ่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (เช่น Tesco และ AEON)ราคาสูงสุดของผลิตภัณฑ์สามารถสูงถึง 15% -25%

• บริษัทส่งออกนมปังมาเลเซียผ่านการตรวจสอบของ EU EFSA (European Food Safety Authority) ด้วยการจัดการแบบสองมาตรฐานอย่างสําเร็จ และเข้าสู่ตลาดระดับสูงในเยอรมันเนเธอร์แลนด์ฯลฯ และปริมาณการส่งออกรายปีเพิ่มขึ้น 40%

2. การปรับปรุงค่าใช้จ่ายความเสี่ยงและประสิทธิภาพการจัดการครับ

• ผ่านการสร้างมาตรฐานฮาร์ดแวร์ของ MS 1514:2009, ค่ารักษาอุปกรณ์ของบริษัทลดลง 30% ในขณะที่ระบบ HACCP ของ MS 1480:2019 ลดอัตราอุบัติเหตุด้านความปลอดภัยอาหารลง 92% และค่าเรียกคืนลง 85%.

• บริษัทอาหารแข็งในมาเลเซียที่ใช้มาตรฐานสองแบบรวมความต้องการของมาตรฐานทั้งสองแบบ ผ่านระบบการจัดการดิจิตอล ปรับปรุงประสิทธิภาพการตรวจสอบภายใน 50%และตอบสนองความต้องการทางกฎหมายของมาตรา 13 ของมาเลเซียกฎหมายอาหารว่า "บริษัทต้องส่งรายงานการจัดการความปลอดภัยอาหารทุกปี"

IV. มาตรการต้านและข้อเสนอแนะสําหรับบริษัทจีน (ยกตัวอย่าง บริษัท กวางโจว คลีนรูม คอนสตรัคชั่น จํากัด)

1การปรับปรุงอุปกรณ์ครับ

• สําหรับความต้องการในการทําความสะอาดโรงงานของ MS 1514:2009, ระบบกรอง 3 ขั้นตอน (ผลกระทบหลัก G4 +ผลกระทบกลาง F8 + ประสิทธิภาพสูง H13) สามารถให้การให้ประกันว่าจํานวนอนุภาคฝุ่นในอากาศในพื้นที่สะอาด ≤ 3520 ชิ้น/m3 (มาตรฐานประเภท ISO 8), และเครื่องผลิตโอโซน (ปริมาณความเข้มแข็ง ≥ 0.5ppm) ได้รับการปรับปรุงเพื่อบรรลุการฆ่าเชื้ออัตโนมัติ, ตอบสนองความต้องการสุขอนามัยของโรงงานชําระน้ํามันปาล์ม.

• สําหรับจุดควบคุม HACCP ที่สําคัญของ MS 1480:2019, เซ็นเซอร์ความอากาศ-ความชื้น-ความดันความแตกต่างสามารถบูรณาการเพื่อให้ระบบติดตามข้อมูลในเวลาจริงสําหรับหม้อฆ่าเชื้อของบริษัทอาหารพร้อมรับประทานเมื่ออุณหภูมิเบี่ยงเบน ± 1 °C, ระเบิดเสียงและภาพถูกกระตุ้นโดยอัตโนมัติ ซึ่งตรงกับความต้องการมาตรฐานของ "การติดตามปริมาตรสําคัญอย่างต่อเนื่อง"

2บริการปฏิบัติตามแบบเดียวครับ

• การรวมความต้องการในการบําบัดน้ําของสองมาตรฐาน (ตัวอย่างเช่น MS 1514:2009 ระบุว่าน้ําการผลิตควรตอบสนองมาตรฐานน้ําดื่มของ WHO)สามารถนําสารแก้ไขการบําบัดน้ําแบบ RO reverse osmosis + UV sterilization มาให้ เพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียคอลลิฟอร์มทั้งหมดในน้ํา ≤ 3CFU/Lในขณะเดียวกัน ช่วยให้บริษัท สร้างระบบบันทึกการตรวจจับคุณภาพน้ํา เพื่อตอบสนองความต้องการของ MS 14802019.

• ให้บริการบูรณาการของ "อุปกรณ์การทําความสะอาด + ระบบการติดตามที่ฉลาด + การฝึกปฏิบัติตาม" สําหรับบริษัทอาหารในมาเลเซียสําหรับการฝึกงานของพนักงานที่ต้องการโดย MS 1480:2019, ปรับปรุงหลักสูตรที่รวมหลักการ HACCP และการใช้งานอุปกรณ์ระบายน้ําเพื่อช่วยพนักงานของบริษัทผ่านการประเมินประจําปีขององค์การรักษาความปลอดภัยอาหารมาเลเซีย (FSA)

สรุปครับ

MS 1514:2009 และ MS 1480:2019 เป็นเหมือน "การขับเคลื่อนสองล้อ" ของอุตสาหกรรมอาหารของมาเลเซียโดยครั้งแรกเป็นการปรับปรุงพื้นฐานของรายละเอียดการผลิต และครั้งสุดท้ายเป็นการสร้างเส้นทางป้องกันเพื่อป้องกันและควบคุมความเสี่ยงสําหรับบริษัทอุปกรณ์ทําความสะอาดของจีน deeply understanding the technical requirements and compliance logic of the two standards can not only provide precise solutions for Malaysian customers but also help Sino-Malaysian food trade achieve win-win development on the track of safety and compliance.