กรณีบริษัทล่าสุดเกี่ยวกับ Guangzhou Cleanroom Construction Co., Ltd. การรับรอง

ในอุตสาหกรรมการอบขนม ความปลอดภัยของอาหารมีความสำคัญสูงสุด และความสะอาดและความปลอดภัยของโรงอบขนมเป็นกุญแจสำคัญในการปกป้องความปลอดภัยของอาหาร เป็นสิ่งอำนวยความสะดวกที่สำคัญเพื่อให้มั่นใจในความสะอาดของการประชุมเชิงปฏิบัติการ การกำหนดค่าที่มีเหตุผลของคาร์โก้แอร์ฝักบัวมีความสำคัญอย่างยิ่ง ต่อไปนี้จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการควบคุมโดยรวมของโรงปฏิบัติงานและข้อกำหนดหลักสำหรับการกำหนดค่า Cargo Air Shower

I. การควบคุมความสะอาดและความปลอดภัยของโรงอบขนมโดยรวม

(I) เค้าโครงและการแบ่งเขตของเวิร์กชอป

แบ่งพื้นที่อย่างเหมาะสม เช่น การจัดเก็บวัตถุดิบ การแปรรูป การบรรจุ และการจัดเก็บชั่วคราวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แยกสิ่งเหล่านั้นด้วยฉากกั้น และรักษาช่องทางการสัญจรทางเท้าและลอจิสติกส์ให้ชัดเจนเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม

(II) การบริหารงานบุคคล

พนักงานจะต้องเปลี่ยนชุดทำงาน หมวก หน้ากาก และรองเท้าที่คลุมไว้ก่อนเข้าเวิร์คช็อป ปฏิบัติตามขั้นตอนการล้างมือและฆ่าเชื้ออย่างเคร่งครัด ตรวจสุขภาพเป็นประจำ และห้ามบุคลากรที่เป็นโรคติดเชื้อหรือผิวหนังอักเสบเข้ามา

(III) การทำความสะอาดและบำรุงรักษาอุปกรณ์

จัดทำแผนการทำความสะอาดอุปกรณ์ ดำเนินการทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์การผลิตอย่างครอบคลุมเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใส่ใจกับชิ้นส่วนที่สัมผัสกับอาหารโดยตรง และบำรุงรักษาอุปกรณ์

(IV) การติดตามและควบคุมสิ่งแวดล้อม

จัดทำระบบติดตามตรวจสอบสิ่งแวดล้อม ตรวจสอบตัวบ่งชี้ต่างๆ เช่น ความสะอาดของอากาศ อุณหภูมิ ความชื้น และปริมาณจุลินทรีย์เป็นประจำ ปรับระบบระบายอากาศและปรับอากาศตามผลการตรวจสอบ และบันทึกและวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อปรับมาตรการควบคุมให้เหมาะสม

ครั้งที่สอง ข้อกำหนดหลักสำหรับการกำหนดค่า Cargo Air Shower

(I) ระบบการกรองประสิทธิภาพสูง

ติดตั้งตัวกรองหลัก ปานกลาง และประสิทธิภาพสูง ตัวกรองหลักจะกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่ ตัวกรองขนาดกลางจะกำจัดอนุภาคขนาดเล็ก และตัวกรองประสิทธิภาพสูงจะกำจัดอนุภาคที่มีขนาดใหญ่กว่า 0.3 ไมครอน เปลี่ยนแผ่นกรองเป็นประจำตามเงื่อนไขการใช้งาน

(II) องค์กรการไหลของอากาศที่แข็งแกร่ง

พัดลมควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีปริมาณลมและความดันเพียงพอ ออกแบบเค้าโครงและมุมของหัวฉีดอย่างเหมาะสม และความเร็วลมของหัวฉีดควรสูงกว่า 20 - 25 ม./วินาที สามารถใช้หัวฉีดพิเศษเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการกำจัดฝุ่น

(III) การควบคุมไฟฟ้าที่เชื่อถือได้

ใช้ตัวควบคุมที่ตั้งโปรแกรมได้ PLC เพื่อให้เกิดการควบคุมอัตโนมัติ ติดตั้งอุปกรณ์ป้องกันความปลอดภัย เช่น การหยุดฉุกเฉิน การป้องกันการรั่วไหล และการป้องกันการโอเวอร์โหลด และมีฟังก์ชันแจ้งเตือนข้อผิดพลาด

(IV) วัสดุและโครงสร้างที่เหมาะสม

ใช้สเตนเลสเป็นตัวเครื่องหลัก และใช้ประตูสุญญากาศ โครงสร้างภายในควรหลีกเลี่ยงมุมและช่องว่างที่ตายแล้ว และมุมและพื้นควรได้รับการออกแบบให้มีการเปลี่ยนแบบโค้งมน

(V) การจับคู่ระดับความสะอาด

ตามข้อกำหนดระดับความสะอาดของศูนย์บริการ เช่น คลาส 100,000 และคลาส 10,000 ให้พิจารณาประสิทธิภาพ ราคา และค่าบำรุงรักษาอย่างครอบคลุมเพื่อเลือก Cargo Air Shower ที่เหมาะสม

III. บทสรุป

การดูแลความสะอาดและความปลอดภัยของเวิร์กช็อปการอบขนมต้องอาศัยการประสานงานในหลายด้าน การกำหนดค่าที่สมเหตุสมผลและการใช้งาน Cargo Air Shower อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ การปฏิบัติตามข้อกำหนดหลักในการเลือกและใช้ Cargo Air Shower อย่างดี จะเป็นประโยชน์ในการปรับปรุงระดับความสะอาดและความปลอดภัยของโรงปฏิบัติงาน และมอบอาหารอบที่รับประกันแก่ผู้บริโภค