ในการผลิตขนมปัง กล่องผ่านเป็นอุปกรณ์ที่สําคัญในการโอนวัสดุระหว่างพื้นที่ที่สะอาดที่แตกต่างกันการปฏิบัติตามมาตรฐานอนามัย GMP (Good Manufacturing Practice) อย่างเข้มงวดเป็นสิ่งจําเป็น.

1ความต้องการของวัสดุและการออกแบบ

กล่องผ่านควรทําจากสแตนเลส หรือวัสดุอื่น ๆ ที่สะอาดง่าย และทนทานต่อการกัดกร่อนระบบล็อคประตูสองประตูป้องกันการเปิดประตูทั้งสองประตูพร้อมกันการรักษาการไหลของอากาศในทิศทางเดียว และลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ

2การทําความสะอาดและฆ่าเชื้อโรคประจําวัน

ความถี่: ทําความสะอาดก่อนและหลังการใช้ครั้งละครั้ง โดยมีการฆ่าเชื้ออย่างละเอียดหลังการผลิต

วิธีการ: ถอนเศษขยะด้วยผ้าเช็ดที่ไม่มีขน แล้วลบพื้นผิวด้วยยาฆ่าเชื้อที่มีคุณภาพอาหาร (ตัวอย่างเช่น 75% อัลโคฮอล์หรือสารสกัดอะโมเนียมสี่ชั้น)

การฆ่าเชื้อ UV: ถ้ามีหลอด UV ควรใช้เวลา 15-30 นาทีเมื่อไม่ใช้

3แนวทางการใช้

ตรวจสอบความสมบูรณ์แบบของบรรจุสินค้า ก่อนการโอนสินค้า

หลีกเลี่ยงการโอนเครื่องมือหรือวัสดุดิบที่ไม่สะอาด

ผู้ใช้งานควรสวมถุงมือ เพื่อลดการสัมผัสโดยตรงให้น้อยที่สุด

4การบํารุงรักษาและตรวจสอบ

ตรวจสอบประสิทธิภาพของผนึกประตู, การทํางานของล็อคและแสง UV อย่างเป็นประจํา โดยบันทึกการบํารุงรักษา เพื่อให้แน่ใจว่าใช้งานได้อย่างถูกต้อง

โดยการปฏิบัติตามโปรโตคอลอนามัยที่เข้มงวด กล่องผ่านช่วยรักษาสภาพแวดล้อมการผลิตที่สะอาด ตอบสนองมาตรฐาน GMP และเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์