ในการผลิตของภัณฑ์ขนมปัง การบริหารความสะอาดเป็นสิ่งสําคัญ และอาบน้ําอากาศเป็นหนึ่งในอุปกรณ์สําคัญในการรับประกันสภาพแวดล้อมการผลิตที่สะอาดกระแสอากาศที่กรองเพื่อกําจัดฝุ่นและจุลินทรีย์จากบุคลากรหรือวัสดุ, ลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ ด้านล่างนี้คือความต้องการทางเทคนิคและสุขอนามัยหลักสําหรับน้ําอากาศในโรงงานทําขนมอาหาร

ความต้องการทางเทคนิค

การกรองอากาศที่มีประสิทธิภาพสูง: เครื่องอาบน้ําด้วยอากาศควรมีเครื่องกรอง HEPA (High-Efficiency Particulate Air) ที่มีประสิทธิภาพในการกรองอย่างน้อย 99.97% เพื่อกําจัดอนุภาคและจุลินทรีย์ที่อยู่ในอากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การควบคุมการไหลของอากาศ: ความเร็วการไหลเวียนของอากาศในช่องจมน้ําควรคงที่ 20-25 m/s เพื่อให้แน่ใจว่าการล้างพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่ทําให้เกิดความไม่สบายใจ

ระบบเซ็นเซอร์อัตโนมัติ: เซ็นเซอร์อินฟราเรดหรือไมโครเวฟ ทําให้สามารถทํางานได้โดยไม่ต้องสัมผัส โดยลดการติดเชื้อกันให้น้อยที่สุด

มาตรฐานทางสาร: ผนังภายในควรทําจากสแตนเลส 304 หรือวัสดุที่เคลือบกันแบคทีเรีย เพื่อทําความสะอาดง่ายและทนทานต่อการกัดกร่อน

การตั้งเวลา: ระยะเวลาการพัดลมมักจะตั้งอยู่ที่ 10-20 วินาที เพื่อให้แน่ใจว่าการล้างพิษอย่างละเอียด

ความต้องการด้านอนามัย

การ ทํา ความ สะอาด และ การ ตัดเชื้อ: ด้านในต้องทําความสะอาดทุกวัน และลบด้วยยาฆ่าเชื้อชนิดอาหาร เพื่อป้องกันการเติบโตของเชื้อเชื้อ

การบํารุงรักษาเครื่องกรอง: เครื่องกรอง HEPA ควรตรวจสอบทุก 3-6 เดือน และเปลี่ยนเมื่อจําเป็นเพื่อรักษาประสิทธิภาพ

การฝึกอบรมบุคลากร: พนักงานต้องสวมชุดห้องสะอาด และได้รับการฝึกฝนอย่างเหมาะสม เพื่อป้องกันการทํางานที่ไม่ถูกต้อง

การติดตามสิ่งแวดล้อม: การทดสอบความสะอาดของอากาศอย่างสม่ําเสมอ ควรดําเนินการเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติตามมาตรฐาน GMP หรือ HACCP

ด้วยการปฏิบัติตามแนวทางทางเทคนิคและสุขอนามัยที่เข้มงวด น้ําอาบน้ําอากาศสามารถปกป้องสุขอนามัยและความปลอดภัยของโรงงานทําขนมอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเพิ่มคุณภาพสินค้า