สิ่ง ใด ต่าง กัน กับ ห้อง สะอาด ใน อุตสาหกรรม อาหาร?

ห้องสะอาดในอุตสาหกรรมอาหารมีหน้าที่สําคัญในการรักษาความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ คุณภาพและอายุการใช้แต่มันต่างกันอย่างสําคัญจากห้องสะอาดที่ใช้ในอุปกรณ์ผลิตยาหรืออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์นี่คือสิ่งที่ทําให้ห้องสะอาดในอุตสาหกรรมอาหารเป็นพิเศษ

• ความ กังวล หลัก: การ ปก ป้อง แม็ค โบ ย
  • ไม่เหมือนกับห้องสะอาดแบบครึ่งนําที่เน้นการควบคุมอนุภาค ห้องสะอาดอาหารให้ความสําคัญในการป้องกันการติดเชื้อจากเชื้อเชื้อ (แบคทีเรีย, แมลง, ยีสต์)
  • การกรองอากาศเป้าหมายต่อสารปนเปื้อนทางชีววิทยา แทนที่จะเป็นเพียงเศษฝุ่น
• ระเบียบอนามัยที่เข้มงวด
  • ความต้องการในการทําความสะอาดและสุขอนามัยบ่อยขึ้น
  • การใช้ยาฆ่าเชื้อชนิดอาหารที่จะไม่ทําให้ผลิตภัณฑ์ติดเชื้อ
  • ให้ความสนใจเฉพาะอย่างยิ่งกับพื้นที่ที่ชื้น ที่มีจุลินทรีย์เจริญเติบโต
• ความ จําเป็น ใน เรื่อง วัตถุ
  • พื้นผิวทั้งหมดต้องได้รับการอนุมัติสําหรับการติดต่อกับอาหาร (เหล็กไร้ขัดเหล็ก พลาสติกประเภทอาหาร)
  • วัสดุที่ไม่ขั้วขั้ว สามารถทนต่อสารทําความสะอาดที่รุนแรงได้
• การควบคุมอุณหภูมิและความชื้น
  • มักจะรักษาในอุณหภูมิต่ําเพื่อยับยั้งการเติบโตของจุลินทรีย์
  • การควบคุมความชื้น เพื่อป้องกันการบดและหมัก
• มาตรฐานกฎหมาย
  • กํากับโดยมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร (มาตรฐาน FDA, USDA, กฎหมายของสหภาพยุโรป) แทนการจัดอันดับห้องสะอาด ISO
  • เน้นปฏิบัติการผลิตที่ดี (GMP) สําหรับอาหาร
• การปฏิบัติงานบุคคล
  • ความต้องการด้านสุขอนามัยอย่างเข้มงวด (ล้างมือ, เครือข่ายตัดผม, เครื่องปกโกน)
  • เสื้อผ้า ป้องกัน ที่ มี ความ คุ้มกัน มาก กว่า ห้อง สะอาด ของ ยา เพื่อ ป้องกัน การ โรค ของ มนุษย์

• การผลิตอาหารพร้อมรับประทาน
• การแปรรูปน้ํานม
• สถานที่บรรจุยาแบบไม่ใช้ยา
• การผลิตอาหารเสริมเด็ก
• การแปรรูปเนื้อ (บางพื้นที่)

เทคโนโลยีห้องสะอาด ให้อุตสาหกรรมอาหาร มีการป้องกันความปลอดภัยที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยการควบคุมการติดเชื้อจากเชื้อไวรัสและลดการใช้สารอนุรักษ์มันช่วยให้ผู้ผลิตตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค สําหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสุขภาพดีขึ้น.

ในอนาคต, เมื่อมาตรฐานเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง, ห้องสะอาดจะกลายเป็นลักษณะมาตรฐานในการผลิตอาหาร..