สิ่ง ใด ต่าง กัน กับ ห้อง สะอาด ใน อุตสาหกรรม อาหาร?

ห้องสะอาดในอุตสาหกรรมอาหารมีหน้าที่สําคัญในการรักษาความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ คุณภาพและอายุการใช้แต่มันต่างกันอย่างสําคัญจากห้องสะอาดที่ใช้ในอุปกรณ์ผลิตยาหรืออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์นี่คือสิ่งที่ทําให้ห้องสะอาดในอุตสาหกรรมอาหารเป็นพิเศษ

ปัจจัย สําคัญ ที่ แตกต่าง

ความ กังวล หลัก: การ ปก ป้อง แม็ค โบ ย

ไม่เหมือนกับห้องสะอาดแบบครึ่งนําที่เน้นการควบคุมอนุภาค ห้องสะอาดอาหารให้ความสําคัญในการป้องกันการติดเชื้อจากเชื้อเชื้อ (แบคทีเรีย, แมลง, ยีสต์)

การกรองอากาศเป้าหมายต่อสารปนเปื้อนทางชีววิทยา แทนที่จะเป็นเพียงเศษฝุ่น

ระเบียบอนามัยที่เข้มงวด

ความต้องการในการทําความสะอาดและสุขอนามัยบ่อยขึ้น

การใช้ยาฆ่าเชื้อชนิดอาหารที่จะไม่ทําให้ผลิตภัณฑ์ติดเชื้อ

ให้ความสนใจเฉพาะอย่างยิ่งกับพื้นที่ที่ชื้น ที่มีจุลินทรีย์เจริญเติบโต

ความ จําเป็น ใน เรื่อง วัตถุ

พื้นผิวทั้งหมดต้องได้รับการอนุมัติสําหรับการติดต่อกับอาหาร (เหล็กไร้ขัดเหล็ก พลาสติกประเภทอาหาร)

วัสดุที่ไม่ขั้วขั้ว สามารถทนต่อสารทําความสะอาดที่รุนแรงได้

การควบคุมอุณหภูมิและความชื้น

มักจะรักษาในอุณหภูมิต่ําเพื่อยับยั้งการเติบโตของจุลินทรีย์

การควบคุมความชื้น เพื่อป้องกันการบดและหมัก

มาตรฐานกฎหมาย

กํากับโดยมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร (มาตรฐาน FDA, USDA, กฎหมายของสหภาพยุโรป) แทนการจัดอันดับห้องสะอาด ISO

เน้นปฏิบัติการผลิตที่ดี (GMP) สําหรับอาหาร

การปฏิบัติงานบุคคล

ความต้องการด้านสุขอนามัยอย่างเข้มงวด (ล้างมือ, เครือข่ายตัดผม, เครื่องปกโกน)

เสื้อผ้า ป้องกัน ที่ มี ความ คุ้มกัน มาก กว่า ห้อง สะอาด ของ ยา เพื่อ ป้องกัน การ โรค ของ มนุษย์

ประเภทของห้องสะอาดอุตสาหกรรมอาหาร

การผลิตอาหารพร้อมรับประทาน

การแปรรูปน้ํานม

สถานที่บรรจุยาแบบไม่ใช้ยา

การผลิตอาหารเสริมเด็ก

การแปรรูปเนื้อ (บางพื้นที่)

สรุป

เทคโนโลยีห้องสะอาด ให้อุตสาหกรรมอาหาร มีการป้องกันความปลอดภัยที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยการควบคุมการติดเชื้อจากเชื้อไวรัสและลดการใช้สารอนุรักษ์มันช่วยให้ผู้ผลิตตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค สําหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสุขภาพดีขึ้น.

ในอนาคต, เมื่อมาตรฐานเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง, ห้องสะอาดจะกลายเป็นลักษณะมาตรฐานในการผลิตอาหาร..